Η συνταγή της ημέρας: Νουά κατσαρόλας με σάλτσα ψητού και πατατούλες σκορδάτες!

Μια φανταστική συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει!

Υλικά:

• 1 νουά μόσχου περίπου 2 κιλά
• 1/3 φλ …………. ΠΑΝ της οξοποιείας Ζαφειρόπουλος
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 1 κλωνάρι σέλερυ
• 2 κρεμμύδια σε φετάκια
• 1 δαφνόφυλλο
• 2 κόκκοι μπαχάρι
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

πουρές πατάτες η ψωμάκια brioche

Εκτέλεση:

• Πασπαλίζουμε το κρέας με αλατοπίπερο και το ροδίζουμε σε μία φαρδιά κατσαρόλα, σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο.
• Γυρίζουμε το κρέας με δύο πιρούνια συνεχώς, για να πάρει χρώμα γύρω-γύρω.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε απαλά.
• Σβήνουμε με το κρασί.
• Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για πέντε- έξι λεπτά, για να φύγει το αλκοόλ.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα το ξύδι, τέσσερα ποτήρια ζεστό νερό, τα μπαχαρικά και λίγο αλατοπίπερο ακόμα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.
• Βγάζουμε το φαγητό από τη σάλτσα, το ακουμπάμε σε ένα πιάτο, και το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να κρυώσει.
• Περνάμε τα λαχανικά και το ζουμί, από την κατσαρόλα,από το μπλέντερ.
• Βάζουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε.
• Βράζουμε την σάλτσα μέχρι να δέσει ελαφρώς.