Η συνταγή της ημέρας: Γλυκόξινο κοτόπουλο με ανανά

Ένα ιδιαίτερο μεσημεριανό 

Υλικά για 2 άτομα

• 2 φιλέτα κοτόπουλο, σε χοντρές ροδέλες
• 5 φέτες ανανά φρέσκο ή από κονσέρβα, σε κυβάκια
• 1 πιπεριά πράσινη, σε χοντρά καρέ
• 1 πιπεριά κίτρινη, σε χοντρά καρέ
• 1 πιπεριά κόκκινη, σε χοντρά καρέ
• 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι σε μεγάλα καρέ
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ή κόλιανδρο φρέσκο
• 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
• 2 κουτ. γλυκού σόγια σος
• 5 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 3 κουτ. γλυκού ξίδι βαλσάμικο
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Αναμιγνύετε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ με τη σόγια σος και περνάτε το κοτόπουλο από το μείγμα.
• Το αφήνετε για είκοσι λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια το στραγγίζετε και το στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας.
• Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάρα πολύ καλά μέχρι να κάψει.
• Ρίχνετε το λάδι, αμέσως μετά το κοτόπουλο και το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέτετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και συνεχίζετε για μισό λεπτό το σοτάρισμα.
• Κατόπιν ρίχνετε το σκόρδο. Ανακατεύετε για λίγο ακόμα.
• Προσθέτετε τη σόγια από το μαρινάρισμα, το βαλσάμικο, τη ζάχαρη, το λεμόνι και λίγο αλάτι και ανακατεύετε συνεχώς για άλλο μισό λεπτό.
• Πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτετε τον ανανά και τον μαϊντανό ή το κόλιανδρο.
• Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.