Η συνταγή της ημέρας: Ατομικά κέικ με μπανάνα, βρώμη και καρύδια

Υλικά συνταγής

• 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
   
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
   
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
   
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε σκόνη
   
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες
   
• 1 αυγό
   
• 3/4 φλιτζανιού γάλα
   
• 1/3 φλιτζανιού σπορέλαιο
   
• 3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα χονδροκομμένη
   

Εκτέλεση συνταγής

• Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τις νιφάδες βρώμης με το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και αλάτι. 
   
• Σε άλλο μπολ, χτυπάτε ελαφρά το αυγό και προσθέτετε το γάλα, το σπορέλαιο και τη βανίλια. Ρίχνετε μέσα και τις  πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατεύετε τα υλικά.
   
• Αδειάζετε το μίγμα των νιφάδων βρώμης στο μίγμα αυγού-μπανάνας και ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Τελευταία ρίχνετε τα καρύδια και ανακατεύετε για άλλη μια φορά.
   
• Τοποθετείτε σε φόρμα για muffins 12 θέσεων 12 χάρτινες θήκες για κεκάκια ή αλείφετε την ίδια τη φόρμα με λίγο λάδι και την αλευρώνετε. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες γεμίζοντάς τις με απλό κουτάλι (ή scoop παγωτού) μέχρι τα 2/3. Ψήνετε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20’-22’.