Υδατάνθρακες, το «καύσιµο» του οργανισµού µας

13/10/2025 - 19:47

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ της Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου * Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα είδη των µακροθρεπτικών συστατικών που βρίσκονται σε ορισµένα τρόφιµα και ...

Πρωτεΐνες: «πρώτες» στη ζωή µας

06/10/2025 - 18:40

Tης Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου    Οι πρωτεΐνες είναι ένα µακροθρεπτικό συστατικό και πήραν το όνοµά τους, από τις λέξεις «πρώτος-πρωτεύω» γεγονός που δηλώνει ...

Τι είναι το λίπος και γιατί το χρειαζόµαστε;

29/09/2025 - 21:34

Τα τρανς λιπαρά θεωρούνται το χειρότερο είδος λίπους καθώς δεν έχουν οφέλη για την υγεία. Συνήθως, αυτά τα λιπαρά βρίσκονται σε επεξεργασµένα τρόφιµα όπως πίτες, ...

Επεξεργασµένα Τρόφιµα – «Ελαφριά» προϊόντα (light)

22/09/2025 - 15:56

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ της Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου *   Aναψυκτικά, γαλακτοκοµικά, αλλαντικά, σάλτσες, µαγιονέζες, µπισκότα, ακόµη και µπύρες αποτελούν έναν µακρύ ...

Επεξεργασµένα Τρόφιµα: Τα καλά, τα κακά και τα άσχηµα

15/09/2025 - 17:36

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ της Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου * Το σύστηµα ταξινόµησης NOVA, το οποίο εγκρίθηκε από τον Οργανισµό Τροφίµων και Γεωργίας των Ηνωµένων Εθνών (FAO), ...

Ιστορίες διατροφής: Σύκο – από το συκώτι στον συκοφάντη

25/08/2025 - 21:15

Της Μαριαλένας Χαραλαμποπούλου Γεωπόνος,  Τεχνολόγος Τροφίµων Γ.Π.Α Το σύκο έχει βαθιές ρίζες στην ιστορία και τον πολιτισµό της Ελλάδος. Με εξαίρεση την ιερή ελιά,...

Ασφάλεια Τροφίµων – Συστάσεις για το Καλοκαίρι

18/08/2025 - 17:29

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ της ΜΑΡΙΑΛΕΝΑΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΠΟΥΛΟΥ * Κατά τους καλοκαιρινούς µήνες, οι τροφικές δηλητηριάσεις αυξάνονται σηµαντικά, λόγω των υψηλών θερµοκρασιών ...

Μαριαλένα Χαραλαμποπούλου: Η Μάχη στα Δερβενάκια – 26 Ιουλίου 1822

28/07/2025 - 19:21

«Έλληνες, σήµερα εγεννήθηµεν καί σήµερα θά πεθάνωµεν διά τήν σωτηρίαν τής πατρίδος µας καί διά τήν εδικήν µας…» «…Απόψε ήλθεν η Τύχη τής πατρίδος µας (εννοεί τήν ...

Ιστορίες διατροφής: Η… νόστιµη πλευρά του τουρισµού

21/07/2025 - 19:22

Της Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου Σύµφωνα µε την δηµοφιλή πλατφόρµα “Taste Atlas”, η οποία είναι ένας βιωµατικός ταξιδιωτικός διαδικτυακός οδηγός για το παραδοσιακό ...

Ιστορίες διατροφής: Πιάτα µε… ονοµατεπώνυµο!

14/07/2025 - 18:41

Της Μαριαλένας Χαραλαμποπούλου Πολλές φορές, το αγαπηµένο µας «πιάτο» στο εστιατόριο ή οι αγαπηµένες σπεσιαλιτέ που µαγειρεύουµε στο σπίτι, έχουν ανθρώπινο όνοµα!...

Ιστορίες διατροφής: Μερικοί το προτιµούν κρύο – Η ιστορία του ψυγείου

08/07/2025 - 15:34

Της Μαριαλένας Χαραλαμποπούλου H εφεύρεση του σύγχρονου ψυγείου δεν είναι το έργο ενός και µόνο ατόµου, αλλά το αποκορύφωµα πολλαπλών καινοτοµιών και εξελίξεων µε ...

Ιστορίες διατροφής: Μπύρα, η πολύτροπος

30/06/2025 - 20:48

Της Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου H µπύρα είναι το αρχαιότερο ποτό του κόσµου, µετά το νερό. Οι Σουµέριοι (3000-2800 π.Χ.) ήταν εκείνοι που ανακάλυψαν την µπύρα, µετά από µια...

Μαριαλένα Χαραλαμποπούλου: Η νέα οδηγία των ειδικών για τις έτοιµες σαλάτες – Κίνδυνος σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης

23/06/2025 - 19:34

Οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου και ζητούν την προσοχή του καταναλωτικού κοινού, µετά την αύξηση των κρουσµάτων τροφικής δηλητηρίασης από την ...

Ιστορίες διατροφής: Οι 4 «πυλώνες» της υγείας

23/06/2025 - 19:33

Της Μαριαλένας Χαραλαμποπούλου Στις µέρες µας, οι άνθρωποι είναι διαρκώς κουρασµένοι, δεν έχουν αρκετή ενέργεια και µοιάζουν να µην έχουν κίνητρο και διάθεση για ...

Ιστορίες διατροφής: Η γλυκιά ιστορία του παγωτού

16/06/2025 - 17:55

Της Μαριαλένας Χαραλαµποπούλου Γεωπόνος, Τεχνολόγος Τροφίµων Γ.Π.Α Στον σύγχρονο κόσµο που ζούµε, γεµάτο κλιµατιστικά και ψυγεία, εύκολα µπορούµε να θεωρήσουµε ...