Η συνταγή της ημέρας: Σιροπιαστή καρυδόπιτα

Η πιο λαχταριστή και ονειρεμένη σιροπιαστή καρυδόπιτα, που σίγουρα θα σας θυμίσει την εποχή που ήσασταν παιδί και την τρώγατε από τα χεράκια της μαμάς ή της γιαγιά σας.

Υλικά:

• 6 αυγά
• 1 φλυντζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλυντζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
• 1 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1/4 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
• 1 1/2 φλυντζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Για το σιρόπι:

• 2 φλυντζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλυντζάνια τσαγιού νερό
• 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουτ. σούπας κονιάκ

Διαδικασία:

• Χτυπάτε δυνατά για 7′ στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
• Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα και συνεχίζετε να ανακατεύετε πιο ελαφρά.
• Βουτυρώνετε ένα πυρέξ 20×30 cm και ρίχνετε το μείγμα.
• Ψήνετε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.
• Δοκιμάζετε βυθίζοντας ένα μαχαίρι για να δείτε αν είναι έτοιμο το γλυκό.
• Μόλις βγάλετε το γλυκό από το φούρνο, ετοιμάζετε το σιρόπι.
• Ρίχνετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και βράζετε για 5′-7′ το σιρόπι μέχρι να δέσει.
• Ρίχνετε το κονιάκ και το λεμόνι και σιροπιάζετε το γλυκό.
• Σερβίρετε με παγωτό (προαιρετικά).