Η συνταγή της ημέρας: Πατάτες ογκρατέν με τσένταρ

Πλούσιο σε γεύση, απολαυστικό ορεκτικό ή συνοδευτικό

Υλικά 

• 1 κ. γλ. βούτυρο
• 3 μεγάλες πατάτες
• 2 κρεμμύδια εσαλότ
• 3 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
• 2 1/2 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ
• 1 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
•  

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Τυλίξτε μία μία τις πατάτες σε ένα αλουμινόχαρτο και τοποθετείστε τες πάνω σε μία λαδόκολλα. Τρυπήστε τις πατάτες με την βοήθεια ενός πιρουνιού.
• Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και ένα τέταρτο.
• Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ξετυλίξτε, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετείστε στο ψυγείο για 8 ώρες.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και αλείψτε με λίγο βούτυρο ένα πυρέξ.
• Τρίψτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με την βοήθεια ενός τρίφτη και ψιλοκόψτε τα εσαλότ.
• Προσθέστε στις πατάτες τα εσαλότ, το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε καλά.
• Στη συνέχεια ρίξτε στο μπολ το τυρί τσένταρ και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Μεταφέρετε το μείγμα στο πυρέξ και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά.