Φαγόπυρο: Αυτή είναι η υπερτροφή που θα σε… απογειώσει!

Ο σπόρος με το φουντουκένιο άρωμα χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για την παραγωγή noodles και την δημιουργία πληθώρας πεντανόστιμων πιάτων.

Ονομάζεται φαγόπυρο και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αφού τα 100γρ. περιέχουν 11-14γρ. πρωτεΐνης.

Αποτελεί επίσης σπουδαία πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και κυρίως των βιταμινών Β2 και Β3, αλλά και των Ε και Κ.

Ακόμα, περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο και χαλκό. Είναι επίσης ιδανική τροφή για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα δυσκοιλιότητας, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, με 10γρ. ανά 100γρ. φαγόπυρου. Επιπλέον, είναι ιδανικό και για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά και για όσους προσέχουν την γραμμή τους, καθώς τα 100γρ. έχουν μόλις 343 θερμίδες.

Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι πραγματικά αξιοσημείωτες. Ενισχύει την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης.

Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ενώ παράλληλα βοηθά σημαντικά στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και προσφέρει γρήγορο κορεσμό. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, βοηθά στην αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρωσης, δρα καταπραϋντικά στους πονοκεφάλους και τις δερματοπάθειες.