Υλικά 500 γρ. χοιρινό λουκάνικο (κομμένα σε ροδέλες) 120 γρ. ελαιόλαδο 600 – 650 γρ. πατάτες (καθαρισμένες) 10 – 12 αυγά 30 γρ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) Aλάτι – πιπέρι ...