Χρυσή διάκριση για την «πράσινη» ταβέρνα της Λέσβου

Στο πλαίσιο του προγράμματος έχει εφαρμόσει τις ακόλουθες πρακτικές

– Διαχείριση απορριμμάτων που δίνει προτεραιότητα στην ανακύκλωση και τη μείωση της σπατάλης. Δεν χρησιμοποιεί πλαστικά μπουκάλια και τραπεζομάντηλα, ενώ εφαρμόζει την ανακύκλωση στο τηγανισμένο λάδι, τις συσκευασίες κ.α.

– Εξοικονόμηση ενέργειας, φωτοβολταϊκά και σταθμό φόρτισης ηλεκτρικών αυτοκινήτων, συστήματα εξοικονόμηση νερού στην επιχείρηση και στην άρδευση στο βιολογικό περιβόλι, εφαρμογή καινοτόμων τεχνολογιών για τη μείωση των φυσικών πόρων που καταναλώνονται.

– Προμήθεια πρώτων υλών, από το περιβόλι του, και εστιάζοντας αποκλειστικά και μόνο σε τοπικά και βιώσιμα προϊόντα που υποστηρίζουν τη λειτουργία με περιβαλλοντική υπευθυνότητα» αναφέρει σε σχετική ανάρτηση η επιχείρηση.

Το πρόγραμμα Zero Waste HORECA τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας και μετρά σήμερα περισσότερα από 3.200 επιχειρήσεις – μέλη.

Οι επιχειρήσεις αξιολογούνται από την 29μελή επιτροπή που αποτελείται από εκπροσώπους της πολιτείας (ΥΠΕΝ, ΕΟΑΝ, Τοπική Αυτοδιοίκηση), της ακαδημαϊκής κοινότητας και οικονομικών και κοινωνικών φορέων.