Νέα μόδα στην διατροφή: Φαγητό από… κάρβουνα!

Η νέα τάση που κερδίζει τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής παγκοσμίως είναι ο εμπλουτισμός των τροφών με ενεργό άνθρακα, κάτι που όπως λέγεται συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Όμως δεν έχει περάσει και πολύς καιρός από όταν οι φανατικοί της υγιεινής διατροφής ήταν υπέρ της ποικιλίας στην διατροφή και το Instagram ήταν γεμάτο φωτογραφίες με φαγητά και ροφήματα που σε κέρδιζαν με το χρώμα και την «ζωντάνια» τους.

Τώρα όμως… η μόδα στη διατροφή αλλάζει ριζικά και βάφεται μαύρη!

Και λέγοντας μαύρο, εννοούμε κάρβουνο ή αν το θέλετε και με την επίσημη ονομασία του : ο εμπλουτισμός των τροφίμων με ενεργό άνθρακα που παράγεται από κέλυφος καρύδας, ξύλο ή τύρφη. Ο άνθρακας γίνεται ενεργός όταν θερμανθεί σε ελεγχόμενο περιβάλλον και σε κενό αέρα. Έπειτα κονιορτοποιείται και εξαιτίας της ικανότητάς του να δεσμεύει δηλητήρια, βαρέα μέταλλα και τοξίνες χρησιμοποιείται ευρέως σε φίλτρα νερού και εξαγνισμού διαφόρων ουσιών καθώς και για τη θεραπεία δηλητηριάσεων.

Λόγων των συστατικών του αυτών και των ιδιοτήτων του, έχει αναδειχθεί σε αγαπημένο συστατικό της βιομηχανίας καλλυντικών στην περιποίηση του δέρματος, τη λεύκανση των δοντιών, την αντιμετώπιση της ακμής.

Τελευταία όμως, έχει μπει και στην ζωή των «υγιεινιστών» κινήματος δηλαδή υπέρ της σωστής διατροφής, που υποστηρίζουν ότι έχει να προσφέρει πολλά στην υγεία όπως: την αποτοξίνωση του οργανισμού, την αντιμετώπιση του φουσκώματος , μειώνει την χοληστερίνη αλλά και την πρόληψη του hangover.

Οι επιστήμονες όμως, είναι άκρως επιφυλακτικοί προς την νέα μόδα και προειδοποιούν ως προς την τελευταία χρήση του, ότι σε μακροχρόνια χρήση ο ενεργός άνθρακας απομακρύνει και πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα οδηγώντας σε αβιταμίνωση. Παράλληλα, εμποδίζει την απορρόφηση των δραστικών συστατικών των φαρμάκων και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

Σύμφωνα με την Αλίσα Ράμσεϊ M.S., R.D.- εκπρόσωπο της Academy of Nutrition and Dietetics: «Η ιδέα ότι ο ενεργός άνθρακας θα καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες δεν είναι σωστή, καθώς στην πραγματικότητα μπορεί να απομακρύνει μόνο τις ουσίες που βρίσκονται στο στομάχι και στο έντερο, και όχι τις τοξίνες που ήδη κυκλοφορούν στο σώμα».