Γεύση από την Γουαδαλαχάρα

Eνα σπάνιο φρούτο καλλιεργείται σε ένα Μεξικάνικο χωριό, με μία ποικιλία χρωμάτων, από ροζ και πορτοκαλί έως και βαθύ κόκκινο ή και λευκό, όπου κάθε χρώμα έχει διαφορετική γεύση -αφού προέρχονται από διαφορετικούς κάκτους, που η συγκομιδή πρέπει να γίνει υπό το φως προβολέα τις πρώτες πρωινές ώρες, ώστε να αποφευχθεί η ηλιόλουστη ακτινοβολία και να φτάσουν τα φρούτα στην αγορά εγκαίρως και, κυρίως, η διάθεσή του στο κοινό απαιτεί μια προσεκτική εργασία… που μπορούν να την κάνουν μόνο γυναίκες!