Οι υδατάνθρακες έχουν απενοχοποιηθεί από τους διατροφολόγους, και η απουσία τους από τη διατροφή μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα.
Τα απλά αρνητικά συμπτώματα είναι η κόπωση και η ζάλη, καθώς η έλλειψη υδατανθρακών έχει επιπτώσεις στις διατροφικές ανάγκες του σώματος, αποστραγγίζοντας μας από ενέργεια.
Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα υδατανθράκων, όπως εξηγεί ο John McDougall, μέλος της συμβουλευτικής Επιτροπής Ιατρών για Υπεύθυνη Συνταγογράφηση, μπορεί να οδηγήσουν σε αλλαγή του μεταβολισμού, όπως συμβαίνει κατά τη διάρκεια σοβαρών ασθενειών και να προκαλέσουν κόπωση, ναυτία και απώλεια όρεξης.
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι οι δίαιτες που είναι υψηλές σε λιπαρά και χαμηλές σε υδρογονάνθρακες μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα σε όσους τις ακολουθούν -από αρτηριοσκλήρυνση και καρδιακή προσβολή, μέχρι καρκίνο του εντέρου και νεφροπάθεια.
Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνες, ακόμα και ένα μόνο γεύμα με πολλά λιπαρά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακού επεισοδίου.
Μια καλύτερη προσέγγιση είναι να τρώμε τροφές που μας βοηθούν να διατηρήσουμε και το ιδανικό βάρος αλλά κάνουν και καλό στην υγεία.
