Απίστευτο: Αυτή η τροφή είναι πιο εθιστική ακόμα και από τα ναρκωτικά

Χαρακτηριστικά… εθισμού ανάλογου με εκείνο των ναρκωτικών προσδίδουν οι επιστήμονες στο… τυρί!

Ειδικότερα, έρευνα από την Αμερική, η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό National Library of Medicine δείχνει ότι το τυρί λειτουργεί με εθιστικό τρόπο αποτελώντας μία τροφή που λειτουργεί περίπου όπως και τα… ναρκωτικά.

Η έρευνα που έγινε σε 500 ανθρώπους σχεδιάστηκε για να ακαλυφθεί αν κάποιοι είχαν συγκεκριμένο «κόλλημα» με κάποια τροφή.

Η έρευνα έδειξε ότι αρκετές τροφές είναι εθιστικές κυρίως λόγω του τρόπου με τον οποίο είναι επεξεργασμένες. Και όσο πιο επεξεργασμένες ήταν τόσο πιο ποθητές γίνονταν από τους συμμετέχοντες στην έρευνα.

Η εξήγηση βρίσκεται στην καζεΐνη, μία πρωτεΐνη του γάλακτος (περίπου 80% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη του γάλακτος αποτελείται από καζεΐνη). Η συγκεκριμένη πρωτεΐνη κατά την διάρκεια της πέψης αποσυντίθεται σε ένα είδος οπιούχας χημικής ένωσης που ονομάζεται καζομορφίνη. Αυτή η ένωση προκαλεί την εξάρτηση από το τυρί και τον εθισμό σ’ αυτή την τροφή, καθώς ενεργοποιεί τους υποδοχείς της ντοπαμίνης και κάνει τον οργανισμό να αισθάνεται ευφορία.