Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Ζουμερά μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο

Ζουμερά μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο

Υλικά για τα μπιφτέκια

  • 600 γρ. κιμάς ανάμεικτος (70% μοσχαρίσιος, 30% χοιρινός)
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 40 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τις πατάτες

  • 800 γρ. πατάτες
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • χυμός από 1 πορτοκάλι
  • ½ κ.σ. μουστάρδα
  • ελαιόλαδο
  • ρίγανη
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1) Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες από τις φλούδες. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους και τις αραδιάζουμε σε ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.

2) Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, να πάει παντού.  

3) Σε μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά.

4) Βάζουμε το ταψί με τις πατάτες στο φούρνο και τις ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180oC.

5) Εντωμεταξύ βάζουμε σε μπολ τον κιμά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, τη φρυγανιά, το αυγό, το ξύδι, το μαϊντανό και το κρεμμύδι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5 λεπτά, ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 30 λεπτά.

6) Βγάζουμε το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο και τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω στις πατάτες.

7) Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200oC και ψήνουμε τα μπιφτέκια με τις πατάτες για 25-30 λεπτά.